Glutathione là gì? Làm thế nào để sử dụng glutathione?

Glutathione là gì?Làm thế nào để sử dụng glutathione?

Glutathione là một hợp chất tripeptide được hình thành bằng sự ngưng tụ của axit glutamic, cysteine ​​và glycine thông qua các liên kết peptide.Glutathione là một chất chống oxy hóa tồn tại trong chính cơ thể con người.Nó là một "máy thu hoạch" gốc tự do chính hãng có thể làm giảm thiệt hại do stress oxy hóa gây ra.Nó chủ yếu bao gồm ba axit amin: glutamat amide, cysteine ​​và axit glutamic.

Trong tế bào, glutathione tồn tại ở hai dạng: dạng khử (GSH) và dạng oxy hóa (GSSG).Có thể thấy từ công thức cấu tạo sau đây, glutathione bị oxy hóa thực chất là hai phân tử bị khử trong nguyên tử S.kết hợp với nhau.

Tỷ lệ GSH so với GSSG quyết định trạng thái oxy hóa khử của tế bào.Tỷ lệ GSH / GSSG của tế bào khỏe mạnh ở trạng thái nghỉ là> 100, trong khi tỷ lệ tế bào giảm xuống còn 1-10 khi bị stress oxy hóa.

Mức độ Glutathione trong cơ thể con người bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm chế độ ăn uống, độc tố môi trường và phản ứng với căng thẳng, và mức độ của nó cũng giảm theo tuổi tác.

Lợi ích của Glutathione

Các vai trò quan trọng của glutathione đối với cơ thể là vô số.Trên thực tế, bất cứ nơi nào tạo ra các gốc tự do, đó có thể là một chiến trường nơi nó mang súng và phát sáng vì nhiệt.

Các chức năng của glutathione trong cơ thể con người thường bao gồm:

1. Loại bỏ các gốc tự do và giảm stress oxy hóa

2. Giảm viêm và cải thiện chức năng miễn dịch

3. Giải độc (độc tố ngoại sinh và nội sinh)

4. Duy trì chức năng của ty thể

5. Quy định tăng sinh tế bào và quá trình chết rụng

6. Tái chế Vitamin C và E

7. Đảm bảo sự biểu hiện chính xác của gen và protein

Nhiều căn bệnh hiện đại phổ biến ít nhiều liên quan đến sự suy giảm quá mức của glutathione.Những bệnh này bao gồm:

Bệnh thần kinh (Alzheimer, Parkinson, Huntington, v.v.)

Bệnh phổi (hen suyễn, hội chứng suy hô hấp cấp tính, v.v.)

Rối loạn hệ thống miễn dịch (AIDS, bệnh tự miễn dịch)

Bệnh tim mạch (tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, oxy hóa cholesterol)

Các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác (đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, suy giảm thính lực và bệnh tăng nhãn áp)

bệnh gan

bệnh xơ nang

Bệnh tiểu đường

Ngoài ra, việc thiếu glutathione có thể dẫn đến sự tràn ngập của các gốc tự do và đẩy nhanh quá trình lão hóa.

ứng dụng:

thuốc lâm sàng

Thuốc Glutathione được sử dụng rộng rãi trong các phòng khám.Ngoài việc sử dụng nhóm sulfhydryl của nó để chelate kim loại nặng, florua, khí mù tạt và các chất độc khác, nó còn được sử dụng trong các bệnh viêm gan, tan máu, viêm giác mạc, đục thủy tinh thể, bệnh võng mạc, v.v., như một phương pháp điều trị hoặc Thuốc điều trị bổ trợ .Trong những năm gần đây, các nhà khoa học phương Tây, đặc biệt là các học giả Nhật Bản đã phát hiện ra rằng glutathione có chức năng ức chế HIV.

Nghiên cứu mới nhất cũng chỉ ra rằng GSH có thể điều chỉnh sự mất cân bằng của acetylcholine và cholinesterase, có tác dụng chống dị ứng, ngăn ngừa lão hóa da và sắc tố, giảm sự hình thành của hắc tố, cải thiện khả năng chống oxy hóa của da và làm cho da sáng., GSH còn có vai trò tốt trong điều trị bệnh lý giác mạc và cải thiện chức năng tình dục.

Tác dụng chống oxy hóa

Là một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể, glutathione có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể con người;vì bản thân GSH dễ bị oxy hóa bởi một số chất, nó có thể bảo vệ các nhóm sulfhydryl trong nhiều loại protein và enzym trong cơ thể khỏi bị hại.Các chất được oxy hóa để đảm bảo thực hiện bình thường các chức năng sinh lý phân tử như protein và enzym;hàm lượng glutathione trong hồng cầu người rất lớn, có ý nghĩa to lớn là bảo vệ các nhóm sulfhydryl của protein trên màng hồng cầu ở trạng thái khử và ngăn chặn quá trình tan máu.

phụ gia thực phẩm

Thêm glutathione vào thực phẩm có thể có những tác dụng không ngờ:

1. Thêm nó vào các sản phẩm bột có thể đóng một vai trò giảm.Nó không chỉ rút ngắn thời gian làm bánh mì xuống còn một nửa hoặc một phần ba so với ban đầu, mà còn cải thiện đáng kể điều kiện lao động, đóng vai trò tăng cường dinh dưỡng thực phẩm và các chức năng khác.

2. Thêm nó vào sữa chua và thức ăn cho trẻ em, nó tương đương với vitamin C và có thể đóng vai trò ổn định.

3. Trộn vào chả cá để không bị thâm màu.

4. Khi thêm vào các sản phẩm thịt và pho mát, nó có tác dụng làm tăng hương vị.