35% Purity Antivirus Bột Axit chlorogenic / Coffea Canephora L

Mô tả sản phẩm

Thành phần cho nước giải khát Chiết xuất hạt cà phê xanh Axit chlorogen 50%

Axit chlorogen là một axit depsip được sản xuất bởi axit caffeic và axit quinic.Nó là một hợp chất phenylpropanoid được tạo ra bởi thực vật thông qua con đường axit shikimic trong quá trình hô hấp hiếu khí.

Tính chất vật lý của chiết xuất hạt cà phê xanh HDPharma​ Chlorogenic Acid™

Bột chiết xuất hạt cà phê xanh hòa tan trong nước được sử dụng rộng rãi để uống và nước giải khát, chẳng hạn như Nhãn hiệu Starbuck.

Một phần của chất làm se trong hương vị cà phê đến từ axit chlorogenic và sản phẩm thoái hóa của nó là axit quinic.Axit chlorogen thực sự là một loại axit đắng.Axit có vị ngon trong cà phê đặc sản hầu hết được tạo ra bởi axit xitric, axit malic, axit quinic, axit axetic và axit tartaric.Trong quá trình rang, axit chlorogenic bị phân hủy bởi nhiệt.Liên kết este bị phá vỡ để tạo thành axit quinic và axit ferulic, axit cinnamic, axit caffeic và các chất khác, hàm lượng của chúng liên tục giảm.Các axit này sẽ làm tăng độ chát và mùi vị của cà phê, do đó độ chát của cà phê sẽ tăng theo mức độ rang và giảm đi.

Mặc dù vị đắng chủ yếu trong cà phê đến từ axit chlorogenic, nhưng trên thực tế, bản thân axit chlorogenic không có vị đắng!Axit chlorogenic bị phân hủy thành "axit chlorogenic lactone" và "phenyllindane" trong quá trình nướng.Vào năm 2007, học giả tiên phong Thomas Hofmann đã chỉ ra rằng phenyl lindane sẽ tạo ra một số vị đắng.Ngoài ra, phenyl lindane cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê rang.

Axit chlorogenic chiết xuất từ ​​​​hạt cà phê có tác dụng kích thích thần kinh nhẹ đối với con người.Nó thực sự là một chất chống oxy hóa tốt và cũng tốt cho sức khỏe.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit chlorogenic có thể quét sạch các gốc tự do và bảo vệ các mô khỏi quá trình oxy hóa.Chấn thương, ức chế kết tập tiểu cầu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não, ức chế hấp thu glucose, điều hòa chuyển hóa glucose và lipid, v.v.