Lợi ích cho những người yêu thích matcha: giải thích chi tiết về matcha từ nhà sản xuất

Lợi ích cho những người yêu thích matcha: giải thích chi tiết về matcha từ nhà sản xuất

Origin

Mocha, còn được gọi là matcha ở Nhật Bản, có nguồn gốc từ các triều đại nhà Ngụy và nhà Tấn của Trung Quốc.Thực hành là thu hái lá chè non vào mùa xuân, hấp chín và làm chè bánh (tức chè nhóm) để bảo quản.Khi đến giờ ăn, trước tiên nướng và sấy chè bánh trên lửa, sau đó xay thành bột bằng cối đá tự nhiên, sau đó đổ vào bát chè rồi đổ nước sôi vào, khuấy đều nước chè trong bát. với một ấm trà để tạo bọt và nó đã sẵn sàng để uống.

Psự quay cuồng

Những lá chè tươi sau khi hái về được phơi và sấy khô ngay trong ngày, sử dụng phương pháp hấp cách thủy.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong quá trình hấp, các oxit như cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate và linalool trong trà tăng lên rất nhiều, và một lượng lớn A-ionone, B-ionone, và các ionone khác hợp chất, tiền chất của các thành phần tạo mùi thơm này là các carotenoid, tạo nên mùi thơm và vị đặc biệt của Matcha.Vì vậy, chè được phủ bằng chè xanh được trồng và hấp cố định không chỉ có mùi thơm đặc biệt mà còn có màu xanh và mùi vị thơm ngon hơn.

Yêu cầu nguyên liệu thô

Matcha có yêu cầu chất lượng cao đối với nguyên liệu, yêu cầu sử dụng lá trà có hàm lượng axit amin, protein và chất diệp lục cao, và yêu cầu hàm lượng caffeine thấp trong nguyên liệu.Trước khi hái có yêu cầu về thời gian hái và kích thước lá của chè tươi.Thời gian sản xuất matcha ngắn, chỉ khoảng 50 ngày.Sử dụng những lá chè tươi chất lượng cao được sản xuất vào tháng 4 và tháng 5 làm nguyên liệu nên chất lượng matcha được sản xuất là tốt nhất.Các loài cây của lá trà được sử dụng để chế biến matcha cũng rất đặc biệt.Cây chè này được trồng bằng công nghệ nhân giống vô tính nên đảm bảo độ thuần của giống cây chè.Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng lá tươi, trong quá trình trồng, nhân viên cũng cần che nắng cho cây chè để chống say nắng.Trà được sản xuất theo cách này được gọi là trà Fuxia.Matcha được làm từ trà Fuxia.

Ảnh hưởng của ánh sáng đến các thành phần hóa học của lá chè (ug% g)

Đặc điểm kỹ thuật của bột matcha

1. Mô tả sản phẩm:Màu xanh lá cây, bột

2. Thành phần:Trà xanh hấp, trà xay

3. Quy cách đóng gói:25kg / cái

4. Điều kiện bảo quản:nơi khô ráo thoáng mát, tốt nhất trong kho lạnh.

5. Thời hạn sử dụng:18 tháng

6. Tính chất cảm quan:bột mịn và đồng nhất, màu xanh lá cây;Màu súp đặc xanh;Hương thơm, phủ hương;Nếm rượu đặc vẫn còn tươi

7. Ssự đặc tả:

A500mesh,

AAA1000mesh,

AAA2000mesh,

AAAA3000mesh,

AAAAA3000mesh trở lên

8. Mô tả sản phẩm:

Tất cả các thông số kỹ thuật có thể là chung, do vấn đề chất lượng, thực phẩm được áp dụng cho hạng A. Đồ uống được áp dụng cho hạng AA, AAA, xét về giá thành cũng có thể sử dụng loại A, nhưng vị đắng;Các thông số kỹ thuật AAAA trở lên được khuyến nghị để phục vụ ăn uống hoặc uống trực tiếp.

9. Chỉ số chất lượng: Q / HSM0002S-2019

10. Ứng dụng:đồ uống đặc, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, bột thay thế bữa ăn, sữa lắc, kẹo hạnh nhân, bánh tuyết, sô cô la, bánh trung thu, bánh bao gạo, kem, mì, nước sốt, bột nêm, bảo quản thịt, hóa chất hàng ngày, loạt bánh quy, v.v.

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Matcha rất giàu chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.Thành phần chính của nó là polyphenol trong trà, caffeine, axit amin tự do, chất diệp lục, protein, chất thơm, cellulose, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, v.v., gần 30 loại các nguyên tố vi lượng kali, canxi, magiê, sắt, natri, kẽm, selen, flo, vv Thành phần dinh dưỡng của Matcha (100g):

Protein 6,64g (chất dinh dưỡng để hình thành cơ và xương)

Đường 23,67g (năng lượng để duy trì cơ thể và rèn luyện sức sống)

Chất xơ 55,08g (giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa táo bón và các bệnh về lối sống)

Chất béo 2,94g (nguồn năng lượng hoạt động)

Polyphenol trong trà 12090μg (có mối quan hệ sâu sắc với sức khỏe và vẻ đẹp của mắt)

Vitamin A 2016μg (làm đẹp, đẹp da)

Vitamin B 1 0,2mg (chuyển hóa năng lượng. Nguồn năng lượng của não và dây thần kinh)

Vitamin B 2 1,5mg (thúc đẩy tái tạo tế bào)

Vitamin C 30mg (thành phần không thể thiếu để sản xuất collagen, liên quan đến sức khỏe làn da, làm trắng da, v.v.)

Vitamin K 1350μg (giúp canxi trong xương, ngăn ngừa loãng xương, điều chỉnh cân bằng máu)

Vitamin E 19mg (chất chống oxy hóa, chống lão hóa, vitamin được gọi là trẻ hóa)

Axit folic 119μg (ngăn chặn sự nhân lên bất thường của tế bào, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, và cũng là chất dinh dưỡng không thể thiếu cho phụ nữ mang thai)

Axit pantothenic 0,9mg (duy trì sức khỏe của da và màng nhầy)

Canxi 840mg (để ngăn ngừa loãng xương)

Sắt 18mg (sản xuất, duy trì máu, đặc biệt phụ nữ nên uống càng nhiều càng tốt)

Natri 8,32mg (giúp duy trì sự cân bằng của chất lỏng cơ thể bên trong và bên ngoài tế bào)

Kali 727mg (giữ cho các dây thần kinh và cơ hoạt động bình thường, loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể)

Magie 145mg (cơ thể người thiếu magie sẽ gây rối loạn tuần hoàn)

Kẽm 1,5mg (duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh)

Hoạt động SOD 1260000unit (chất chống oxy hóa, ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào = ngăn ngừa lão hóa)